Een gezond en makkelijk ontbijtje (of lunch!) dat binnen no-time op tafel staat. Deze havermoutpannenkoeken zijn voedzaam, glutenvrij (mits je gecertificeerde havermout gebruikt) en zitten boordevol smaak. Ideaal voor het hele gezin!
Ingrediënten (voor 3–4 personen)
• 100 gram havermout
• 2 rijpe bananen
• 4 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• Bakspray (of olie/boter om in te vetten)
Zo maak je het
1. Mix het beslag: Doe de havermout, bananen, eieren, kaneel, bakpoeder en zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad beslag.
→ Heb je geen blender? Geen probleem! Prak de bananen goed fijn en meng met een garde of vork met de rest van de ingrediënten.
2. Verhit de pan: Zet een koekenpan op middelhoog vuur en spray licht in met bakspray.
3. Bakken maar: Schep kleine hoopjes beslag in de pan (ongeveer 2 eetlepels per pannenkoekje). Bak ze 2–3 minuten per kant, tot ze goudbruin en stevig zijn.
4. Herhaal: Ga door tot al het beslag op is.
5. Serveer: Lekker met plakjes banaan, notenpasta, honing, vers fruit of een lepel yoghurt.
Tips
• Voeg gerust wat blauwe bessen of stukjes appel toe aan het beslag.
• Ook koud zijn ze heerlijk – perfect om mee te nemen naar school of werk.
• Maak een dubbele portie en vries wat in voor een snelle snack later in de week.